מזון מעובד הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה המודרנית, והוא מכיל לעיתים קרובות חומרים כימיים המכונים מספרי E. מספרי E הם קודים לתוספי מזון המשמשים לשיפור הטעם, המראה וחיי המדף של המוצרים. תוספים אלו יכולים להיות טבעיים או סינתטיים.

דוגמאות לתוספי מזון נפוצים:
E300: ויטמין C, המשמש כנוגד חמצון.
E951: אספרטיים, ממתיק מלאכותי שנוי במחלוקת, הקשור לבעיות בריאות כמו כאבי ראש.
השפעות אפשריות על הבריאות
היפראקטיביות בילדים: צבעי מאכל מסוימים, כמו E102 (טרטרזין), נקשרו להתנהגות היפראקטיבית אצל ילדים.

סיכונים קרדיווסקולריים(לב): צריכה גבוהה של אמולסיפיירים כמו E472b עשויה להעלות את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
תגובות אלרגיות: תוספים מסוימים עלולים לעורר תגובות אלרגיות, המתבטאות בתסמינים כמו כאבי ראש ובעיות עור.

לסיכום
ככלל כמה שיותר רכיבים רשומים במוצר מסויים סביר להניח שהוא יהיה פחות בריא.הבנת התוספים במזון המעובד יכולה לעזור לנו לקבל החלטות מושכלות יותר לגבי התזונה שלנו. חשוב לקרוא את רשימת המרכיבים ולהיות מודעים להשפעות האפשריות של תוספי המזון על הבריאות שלנו.